Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Cremona.

Baci di Cremona

I Baci di Cremona, preparati nell'omonima provincia, sono tipici biscottini accoppiati, separati da un ripieno di cioccolata, marmellata o panna montata.

Dopo la cottura il biscotto ha un colore nocciola chiaro, un sapore dolce e un profumo di nocciole tostate.

La consistenza è friabile, con un peso che si aggira intorno ai 15-25 gr.

Sono ottimi serviti insieme al the.


Ingredienti

- gr. 300 di nocciole tostate e tritate
- gr. 300 di farina
- gr. 200 di zucchero
- gr. 200 di burro
- 1 bustina di lievito per dolci,
- 1 uovo

Per il ripieno di crema al cacao
- 1 uovo
- cacao amaro
- farina

In una ciotola lavorare la farina, l'uovo, le nocciole, lo zucchero, il burro e il lievito fino ad amalgamare bene il tutto. Distribuire su una teglia ricoperta di carta da forno piccole quantità di composto che abbiano la forma di una mezza sfera. Infornare e cuocere a 150° per 10 minuti circa, quindi togliere le mezze sfere dal forno e lasciarle raffreddare.

Nel frattempo preparare con uovo, cacao amaro e farina una crema piuttosto densa.

Confezionare quindi i baci di dama mettendo un po' di crema tra due mezze sfere per tenerle unite.

I baci di dama devono essere conservati al fresco.




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