Prodotti del territorio

Trovi questo prodotto tipico in provincia di: Pavia.

Cipolla dorata di Voghera De.co.

La cipolla dorata di Voghera ha una forma a trottola leggermente schiacciata, con un diametro di circa 6 cm di media; il colore è giallo dorato intenso.

Il sapore e il profumo sono caratterizzati da una elevata, pungenza e sapidità.


La coltivazione avviene nell’area vogherese e nei comuni immediatamente limitrofi. Si raccoglie in estate e si conserva per tutto l’inverno.

Secondo alcune fonti la Cipolla dorata era già coltivata nell’800 nelle campagne del vogherese, grazie alla sua buona produttività e alla resistenza alle patologie più comuni.
Queste nobili caratteristiche, unite alla sua decisa sapidità, fecero sì che essa venne trasferita in altre aree, dando origine a nuove varietà. Tra questa la più nota è la cipolla dorata arrivata a Parma intorno al 1890, denominata tuttora “Pavese” proprio per le sue origini.

Questa cipolla si presta ad essere utilizzata per diversi ripieni o ad essere essa stessa farcita con ripieni vari, oppure cotta al forno e consumata come un vero e proprio piatto.




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