Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Cremona.

Torta Turunina di Cremona De.co.

Non esistono radici e ragioni storiche che suffragano l'esistenza della Torta Turunina in epoca antica. Essa rappresenta un valido esempio di come prodotti della tradizione cremonese siano utilizzati in elaborazioni da pasticceria. La nascita della torta Turunina risale, infatti, alla fine degli anni Novanta, grazie all'estro e alla creatività di pasticceri cremonesi che, con tale dolce, intendono esaltare e valorizzare il prodotto simbolo della tradizione cittadina, il torrone, utilizzandolo in una nuova ricetta.

La torta Turunina ha ricevuto il riconoscimento come De.Co. il 19 dicembre 2007.

Ingredienti

- burro di provenienza lombarda

- zucchero a velo

- uova intere e tuorli

- farina bianca 00

- farina gialla finissima

- miele italiano

- granella di torrone prodotta in Cremona

- lievito


Preparazione

Piccole variabili nelle quantità utilizzate fanno parte delle peculiarità commerciali dei singoli produttori.

Montare a neve burro e zucchero a velo e una volta ben amalgamati aggiungere le uova intere e i tuorli. Ottenuto un composto omogeneo, unirvi il miele.

Nel frattempo setacciare ed unire farina bianca 00, farina gialla e lievito. Successivamente aggiungervi la granella di torrone.

Aggiungere le farine al composto montato e creare una pastella; inserire il composto ottenuto in appositi stampi a forma parallelepipeda. Infornare a 170° C per circa 45 minuti.




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