Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Verbano-Cusio-Ossola.

Brotjê

Le Brotjê sono un Prodotto Agro-alimentare Tradizionale, prodotte in Valle Formazza e, con nomi diversi, anche in altre zone del Piemonte.

Sono frittelle sferiche di piccole dimensioni e presentano una superficie dorata, leggermente cosparsa di zucchero, costituendo una variante locale delle classiche frittelle di Carnevale.


Sono dolciumi a base di farina di frumento, uova e zucchero da consumarsi entro una settimana dalla produzione e si conservano in luoghi freschi ed asciutti al riparo dalla luce.

La ricetta si tramanda da secoli di madre in figlia.


Ingredienti

- 140 gr. Burro

- 470 gr. Farina

- 1 bustina Lievito in polvere

- Olio Per Friggere

- 0,6 dl. Rhum

- 4 Uova

- 1 bustina Vanilina

- 70 gr. Zucchero semolato


Preparazione

In una terrina sgusciare le uova, unire la bustina di vanillina, il burro fuso, la farina, il rum e il lievito e mescolare per almeno 15 minuti, ottenendo una pastella omogenea.

Quindi ricavare tante palline di uguali dimensioni, scaldare abbondante olio per friggere in una padella e cuocervi le frittelle.

Scolarli quando saranno dorati, passarli su carta assorbente, quindi servirli subito, cosparsi di zucchero.


Come vini in abbinamento si consigliano Asti o Recioto di Soave.




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