Il Pan Dolce di Cannobio è prodotto
nell'omonimo comune ed è un dolce dalla forma rettangolare con una
superficie dal colore dorato, cosparsa da zucchero a velo.
Gli ingredienti utilizzati per la sua
preparazione sono farina di nocciole, farina di mandorle, zucchero,
farina di frumento, burro, tuorlo d'uovo, albume e vaniglia.
Fu ideato per essere gustato durante i
festeggiamenti della Pentecoste nel locale Santuario.
Si tratta di un dolce che viene
prodotto con metodi di pasticceria artigianale, secondo una ricetta
ed una lavorazione che è rimasta immutata fin dal 1840.
Il Pandolce fu ideato per essere
gustato per i festeggiamenti della Pentecoste in quanto nel Santuario
di Cannobio, luogo sacro che commemora il Miracolo avvenuto nel
lontano 1522, quando da un quadretto della Pietà, fuoriuscì un
piccolissimo pezzetto di ossicino insanguinato.
Ingredienti
· Farina di nocciole
· Farina di mandorle
· Zucchero
· Farina di grano tenero
· Burro
· Tuorlo d’uovo
· Albume
· Vaniglia
Preparazione
Ammorbidire il burro, amalgamarlo con
lo zucchero e unirvi il tuorlo d’uovo. Aggiungere le farine e, in
ultimo, l’albume montato a neve con l’aggiunta della vaniglia.
Cuocere a temperatura di 180 °C per circa 40 minuti.
Il dolce ha una
conservazione di dieci giorni.