Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Brescia.

Bossolà

II Bossolà e ritenuto dalla tradizione il tipico dolce bresciano: è a forma di ciambella, ben lievitato ed è a base di uova, burro e farina pregiata.


Le origini del Bossolà e del suo nome sono incerte. Secondo alcuni il nome deriverebbe dal latino "buccella" che significa boccone e pane per gli indigenti, e nel suo derivato "buccellatum," che nel tardo latino significò "biscotto" e anche pane di munizione, di riserva militare, d'assedio o galletta. Tuttavia la sua composizione e la sua forma non consentono di dare troppo spazio a questa derivazione.


Appare molto più credibile una derivazione più antica, che affonda le sue radici nel mondo celtico. II termine Bossolà deriverebbe da "bés 'mbesolàt", serpente attorcigliato. II riferimento al serpente attorcigliato è presente in numerose tradizioni e leggende che ancora sono vive nelle valli e nelle campagne bresciane.

II serpente attorcigliato evoca la ciclicita del tempo e dunque l'eternità. II Bossolà, dunque, è simbolo di continua rinascita e non a caso è un dolce che viene associato al periodo natalizio, quando il tempo, dopo la morte dei mesi freddi e dell'autunno, rinasce con il rinascere della luce; aI vecchio anno si sostituisce il nuovo. II Bossolà è pertanto simbolo beneaugurante, che ci ricorda la continua rinascita della vita.


Ingredienti per 4 persone

- 3 uova

- 150 gr. Zucchero

- 250 gr. Burro

- 200 gr. Farina

- 150 gr. Fecola di patate

- 1 scorza di limone grattugiato

- 1 bustina di lievito in polvere


Preparazione

Montare il burro con 100 gr. di zucchero, aggiungere i tuorli d'uovo, la farina, la fecola, grattugiare la buccia di limone, unire iI lievito e per ultimi gli albumi delle uova ben sbattuti e montati con i restanti 50 gr. di zucchero. Mettere il composto in uno stampo con il buco, imburrato e infarinato, e porlo, infine, nel forno a 180° per 30 minuti circa.

Una volta freddo spolverarlo a volontà con zucchero a velo vanigliato.




LOGIN

User
Password
Registrati
Recupero password
Le Terre del Gusto - Portale agroalimentare ed enogastronomico delle tipicità
Management by Kreattiva - Webmaster
Informativa cookie - Informativa Privacy
Email: info@leterredelgusto.it