Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Alessandria.

Bambin ëd Sùcher

Il Bambin ëd Sùcher (Bambino di zucchero) è prodotto nel Monferrato Casalese, in provincia di Alessandria, durante le festività natalizie.


È un particolare biscotto formato da un bimbo, realizzato in zucchero fondente e colorato, adagiato in una culla di pasta frolla composta da farina di frumento, burro, zucchero, uova e scorza di limone.

I due pezzi, culla e bambino, sono uniti con cioccolato bianco.


La realizzazione del bimbo avviene mediante stampi in gomma realizzati artigianalmente, mentre la culla è cotta su teglie ondulate.


Per il Bambin ëd Sùcher esiste una memoria collettiva degli anziani: era abitudine diffusa nella zona, fino alla seconda guerra mondiale, regalare ai bambini nella notte di Natale il Gesù bambino di zucchero, acquistato nelle pasticcerie locali, che lo producevano abitualmente.




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