Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Vibo Valentia.

Cannarruozzi incipuddrati

I "Cannarruozzi incipuddrati" sono un piatto tipico calabrese da scegliere in tutte le stagioni dell’anno. Il punto di forza della pietanza è la gustosità esercitata dalle cipolle di Tropea e dintorni, che si distinguono per il loro sapore dolce e non amaro. Una peculiarità frutto, inoltre, delle stabili e favorevoli condizioni climatiche in cui l’ortaggio è coltivato e che lo collocano in "pole position" per insaporire egregiamente salse e sughi per tutti i gusti.

Ingredienti per 8/10 persone:

500 g di cipolle dolci di Tropea

300 g di pomodori pelati

ricotta salata dura

1 k di ditalini

olio d'oliva

sale

pepe rosso piccante

 

Preparazione

Affettate le cipolle e fatele cuocere a lungo in olio d'oliva, aggiungendo poca acqua per impedire che rosolino. A parte preparate una normale salsa di pomodoro da aggiungere, una volta cotta, alle cipolle. Amalgamate il tutto con il pepe rosso piccante, possibilmente a pezzetti, e servitevene per condire la pasta, sulla quale cospargerete, infine, la ricotta grattuggiata.



Tratto da www.mondodelgusto.it






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