Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Catanzaro.

Fusilli alla 'nduja

Le tipicità di una regione rappresentano da sempre il punto di forza della gente del luogo e strumento di promozione del territorio. Uno di questi prodotti, unico nel suo genere, è la ‘Nduja (originaria di Spilinga - VV) che viene esportata in tutto il mondo, il cui uso è vario e dà carattere ad ogni portata.


Ingredienti per 4 persone
•    • 400 g di fusilli
•    • 100 g di ‘Nduja
•    • 500 g di pomodori maturi
•    • 50 g di Pecorino grattugiato
•    • olio extravergine di oliva
•    • sale

Preparazione
Sbollentate in acqua i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tritateli grossolanamente. Mettete la ’nduja in una grande padella con un filo di olio, portate sul fuoco e fatela sciogliere schiacciandola con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete i pomodori e fateli insaporire a fiamma vivace; aggiustare di sale.
Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocete i fusilli; scolateli al dente, versateli nella padella con il sugo e fateli saltare a fiamma vivace. Completate con il pecorino grattugiato e servite.


Tratto da www.webiamo.it



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