Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Aosta.

Fondue

Dedicata a tutti gli amanti del formaggio, la fonduta è un piatto ottimo da consumare nella stagione fredda, accompagnato da polenta, crostini di pane o verdure per un piatto unico completo e gustoso.


Ingredienti per 4 persone
400 gr di Fontina
4 tuorli d’uova
40 gr di burro
250 ml di latte
pepe bianco q.b.


Preparazione

Mettete in una terrina la Fontina tagliata a fettine sottili e copritela con il latte. Lasciatela riposare per circa due ore.

Mettete sul fuoco un pentolino dal fondo di almeno 1 cm, aggiungete il burro e la fontina con il latte precedentemente riposata. Girate continuamente con una frusta per evitare che si attacchi e mantenete sempre il fuoco basso.

Appena il formaggio sarà fuso aggiungete i tuorli uno alla volta, e continuate a mescolare. Togliere dal fuoco quando avrà raggiunto la giusta densità.

Spolverate infine con del pepe bianco.



Tratto da www.ricettedellanonna.net





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