La città di Cuneo fu fondata in epoca Medievale.
La parte più antica della città risente dei governi che si succedettero, dei Marchesi di Saluzzo, degli Angioini, sotto i quali, nel corso della prima metà del Trecento, Cuneo conosce un periodo di grande sviluppo economico e urbanistico, ma sempre all'interno delle sue mura.
Nel 1382 furono i Savoia a succedere ai Visconti ed a prendere possesso definitivamente della città che continuò a restare arroccata entro le sue mura le quali vennero abbattute sotto il dominio napoleonico permettendo così l’espansione del territorio urbano.
Nel 1859 Cuneo fu eletta capoluogo di provincia aprendole un secolo di grande sviluppo industriale.
Al tradizionale mercato, di cui resta ancor oggi il mercato del martedì, che richiama molti visitatori stranieri, in particolare provenienti dalla Francia, si affiancano importanti industrie di media grandezza, favorendo il decollo dell’economia cittadina che continua nel terzo millenio.
Ecco cosa vedere in questa città:

- Il centro storico     Con Piazza Galimberti che è il cuore della città ed interrompe Via Roma e il proseguimento ottocentesco di Corso Nizza che attraversano tutta la città.
Entrambe le arterie, affiancate da otto chilometri di portici, offrono varie occasioni di shopping e sono lo specchio dei secoli della storia cittadina impressa nelle pietre.
In tutto il centro storico di Cuneo è possiede vedere numerose case nobiliari e palazzi degni di nota, tra cui il Palazzo di Città.
Nella Contrada Mondovì, nella caratteristica stradina medievale, sotto i portici medievali, graziosi negozi di antichità offrono ai turisti oggetti di antiquariato.
Da visitare anche la Sinagoga del XVII secolo, in quello che era il ghetto ebraico.

- La Cattedrale dedicata alla Nostra Signora del Bosco,       Crollata e ricostruita nel 1660 in stile Barocco (di cui rimane l'originale coro ligneo) e restaurata nel Settecento, è stata completata con l'attuale facciata Neoclassica a metà dell’Ottocento.
Purtroppo la facciata della chiesa, caratterizzata da quattro alte colonne corinzie che sorreggono un semplice architrave, resta oscurata dalle costruzioni laterali. All'interno vi è una splendida icona nell'Altare Maggiore che rappresenta la Madonna in trono di Andrea Pozzo.

- Le Chiese      A Cuneo si possono visitare varie chiese cominciando da San Francesco, una grande chiesa gotica, monumento nazionale, il cui monastero è sede del Museo Civico; la Cattedrale, in stile barocco; S. Ambrogio dedicata ai milanesi che aiutarono la nascita della "villa nuova" alle sue origini; la Chiesa di Santa Croce, realizzata all’inizio del Settecento, che presenta un’originale facciata concava che nell’abside custodisce la  bella Cattedra Gotica di San Bernardino e la tela del Moncalvo che raffigura la Madonna col Bambino e Santi, dipinta tra Seicento e Settecento.

- Palazzo della Torre         Di fronte al Palazzo Municipale, seicentesco ma parzialmente ricostruito nei primi anni dell’Ottocento, troviamo questo Palazzo che incorpora l’antica Torre Comunale: il centro del potere civile.
A base quadrata, la Torre fu eretta per festeggiare la pace del 1317 con la vicina città gemella Mondovì.
Durante i secoli la torre è stata sottoposta a diverse trasformazioni dovute principalmente agli agenti atmosferici, agli incendi e ai bombardamenti nemici, ma il recente restauro ha riportato alla luce il suo splendore.
Dalla cella campanaria si gode un meraviglioso panorama che dai tetti e dalle piazze della città si apre sui dolci rilievi delle Langhe per rincorrere le montagne fino alla vetta del Monte Rosa.