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Rubriche > Ricette di stagione
Risotto al melograno


Ingredienti:
500 gr. riso carnaroli o arborio
1 cipolla tritata
il succo di un melograno
1 melograno
1 litro e mezzo di brodo vegetale
1/2 bicchiere vino bianco secco
olio d'oliva
sale e pepe q.b.
burro
4 cucchiai parmigiano grattugiato

Come preparare la ricetta Risotto al melograno
In una capiente padella fate imbiondire nell'olio e a fuoco basso la cipolla tritata. Poi tostateci il riso e sfumate con il vino bianco. Versate il sugo di melograno e poi cominciate ad aggiungere, poco per volta, il brodo. Procedete come per fare il risotto e, dopo circa 15 minuti di cottura, salate, pepate, aggiungete i chicchi del melograno e continuate la cottura mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso è cotto mantecatelo fuori dal fuoco con una bella noce di burro ed il parmigiano. Servite subito.

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