Edizione 2011

La sagra dell'asparago bianco di Cantello raggiunge quest'anno la sua 71esima edizione e decide di rimanere aperta per ben due weekend: sei giorni di festa quindi, dal 13 al 15 maggio e dal 20 al 22 maggio.

Questa manifestazione nacque il 28 maggio 1939 e fu fondata da Steno Baj, avvocato notissimo che molto fece per il paese e che istituì un lascito il cui reddito doveva essere destinato a premiare i produttori dei migliori asparagi.
Di anno in anno la Fiera dell’Asparago è diventata un appuntamento importante tra le sagre varesine dell’anno, oltre che uno dei più validi strumenti di difesa del prelibato prodotto, di diritto segnato tra i prodotti tipici del territorio e in attesa della qualificazione Igp. Anche perchè, il miglior modo per difendere il prodotto è farlo assaggiare: e così succederà, per la settantunesima volta, nel prossimi due weekend a Cantello.