Lunedì 31 ottobre 2011 alle ore 20,30 si trascorre a Fontevivo (PR) 'La Notte di Ognissanti in Abbazia' per un nuovo appuntamento con Ricordanze di Sapori, il tour storico e gastronomico dell'Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza.
Durante questa notte l' Abbazia di Fontevivo si immerge in atmosfere misteriose; le segrete rimembranze del luogo si mescolando alle suggestioni d'Oltreoceano, alla festa di Halloween, e a Jack-o'-lantern, la zucca che rievoca la leggenda del pigro e astuto fattore che osò sfidare il diavolo e lo convinse a stringere un patto con lui. Durante la propria vita commise tanti peccati che, quando morì, non andò né in Paradiso e né all'Inferno e fu così costretto a rimanere sulla terra. Un giorno colse una zucca, vi inserì una candela e ne fece una lanterna. Cominciò da quel momento a girare senza tregua alla ricerca di un luogo di riposo sulla terra. Halloween sarebbe il giorno nel quale Jack va a caccia di un rifugio. Gli abitanti di ogni paese sono tenuti ad appendere una lanterna fuori dalla porta per indicare all'infelice anima che la loro casa non è il luogo adatto.
Fra streghe e filtri arriva anche il momento della cena, preparata dallo chef Andrea Nizzi del ristorante '12 Monaci' e servita alle ore 20,30.
Si comincia con gli antipasti: spalla cotta calda con mostarda, tomino avvolto nella pancetta con cipolla rossa di Tropea.
A seguire risotto di rapa rossa con fonduta di caprino, vellutata di zucca con pancetta croccante, e ancora sottocoscia di pollo in tegame con peperoni e funghi, e patate a botticella lessate con salsa di Parmigiano.
Per concludere tortino "Strega" con crema mascarpone e cioccolato caldo e infusi di bacche.
Ad annaffiare il tutto vini D.O.C. dei colli piacentini: Ortrugo frizzante "Santa Giustina" e Villante Cabernet Sauvignon "Lusenti".
Il prezzo è di 50 euro a persona. La prenotazione è obbligatoria.
Per maggiori informazioni www.castellidelducato.it
