La Sagra della Salamina da sugo al cucchiaio di Madonna Boschi, organizzata dalla Pro Loco nei giorni 20/21/22/23 – 27/28/29/30 Settembre & 04/05/06/07 Ottobre 2012, è il veicolo trainante per la diffusione e il mantenimento delle tradizioni ferraresi.
Manifestazione
culinaria dell’insaccato più famoso della provincia di Ferrara: la
salamina da sugo al cucchiaio, prodotta dai locali norcini che attira
degustatori di prodotti tipici e “unici†da molto lontano.
Da gustare
in particolar modo il carpaccio di salamina cruda servito con grana e
crema di aceto balsamico.
Il Trittico di salamina composto da salamina
cruda, cotta e patè di salamina servito su un crostino.
L’antipasto del
contadino, fatto di salumi nostrani, prodotti dai nostri norcini, come
il salame all’aglio ferrarese, la coppa di testa (nostro vanto in quanto
di squisitezza dopo la salamina da sugo), la pancetta arrotolata.
Fagottini al ragù di salamina da sugo, lasagne al forno con purea di zucca, gramigna alla madonnese con asparagi e salamina.
La salamina da sugo al cucchiaio dentro al suo tipico piatto contornato da purè di patate.
Per info:www.prolocomadonnaboschi.itinfo@prolocomadonnaboschi.it
Cell. 3407095358
