Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Mantova.

Torta di San Biagio di Cavriana De.co.

Una delle De.Co. più recenti del territorio mantovano è la Torta di San Biagio che a Cavriana viene celebrata con una festa popolare che si tiene nel mese di marzo. Di forma circolare e impasto friabile, è a base di mandorle e cioccolato.


Ingredienti per 4 persone

Per la pasta

- 400 gr. Farina bianca
- 80 gr. Burro o strutto
- 80 gr. Zucchero
- Vanillina
- Scorza di limone grattugiata

Per il ripieno
- 300 gr. Mandorle sbucciate
- 100 gr. Zucchero
- 2 Uova
- 100 gr. Cioccolato fondete tritato

Preparazione

Preparare una pasta brisé amalgamando gli ingredienti con l’aggiunta di un po’ di vino bianco, se occorre.

Tritare finemente le mandorle e unirle agli altri ingredienti, amalgamandoli bene.

Stendere i 2/3 della pasta nella tortiera, versarvi sopra il ripieno, stendendolo bene e coprire con la pasta rimanente ritagliata a striscioline.

Cuocere in forno a 150° per 30 minuti circa.




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