Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Frosinone.

Garofolato

Ingredienti:
1 Kg. di castrato di agnello
3 pomodori rossi
un pugnetto di chiodi di garofano
5 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino rosso
olio
sale e pepe q.b.

Preparazione:
disossare il castrato, pulirlo bene e tagliarlo a pezzettini non proprio piccoli; lasciare marinare la carne nei chiodi di garofano,
l’aglio, nel sale e nel pepe per 15 minuti, poi mettere la carne in un tegame con olio e aglio e cuocere a fuoco lento avendo
cura – di tanto in tanto – di aggiungere vino rosso; quando il vino sarà tutto evaporato, aggiungere i pomodori tagliati a pezzi
e lasciare in cottura a fuoco lento per circa 45 minuti.


Tratto da lazionauta.it



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