Il Bussolano è il dolce natalizio
mantovano tipico delle classi popolari.
Consiste in una ciambella asciutta che,
essendo durissima perchè priva di lievito, veniva mangiata
accompagnandola o addirittura inzuppandola nel vino.
Il Bussolano è un dolce cotto al forno
e ricoperto da zucchero.
Generalmente accompagnato da Passito
dei Colli Mantovani.
Ingredienti
- 250 gr. Farina bianca
- 70 gr. Zucchero
- 70 gr. Burro
- 1 Uovo
- ½ bustina di Lievito per dolci
- 2 cucchiai di Marsala secco
- Scorza di Limone grattugiata
- Vanillina
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti fino ad
ottenere un composto piuttosto sodo. Imburrare e infarinare una
teglia e disporre l’impasto dandogli una forma a S.
Pennellare la superficie con un po’
di latte e spargere sopra dello zucchero in granella. Cuocere a 170°
per 30 minuti.
