La ricetta degli Amaretti è un antico segreto che Lazzaroni
conserva dal 1718.
Narra la leggenda che almeno tre secoli fa il
Cardinale di Milano visitò inaspettatamente la città di Saronno. In
suo onore, due giovani innamorati prepararono in tutta fretta un
impasto a base di zucchero, mandorle di albicocca e bianco d’uovo
che misero al forno ottenendo squisiti dolcetti tondi. Questi
dolcetti avevano il leggero gusto amaro e dolce delle mandorle e
dello zucchero, cosicché i due giovani li chiamarono Amaretti.
Da allora, nulla o quasi è cambiato: la ricetta originale, la
qualità degli ingredienti e la lenta, minuziosa cottura, tutto ciò
contribuisce per ottenere il piacere di gustare gli autentici
Amaretti di Saronno da sempre legati a Lazzaroni con la loro unicitÃ
e come “bandiera†delle specialità . Durante i loro 200 anni e
più di vita, molti hanno provato ad imitarli, ovviamente senza
successo.
(tratto da: lazzaroni-ita.com)
