Il Pan Dolce di Cannobio è prodotto
nell'omonimo comune ed è un dolce dalla forma rettangolare con una
superficie dal colore dorato, cosparsa da zucchero a velo.
Gli ingredienti utilizzati per la sua
preparazione sono farina di nocciole, farina di mandorle, zucchero,
farina di frumento, burro, tuorlo d'uovo, albume e vaniglia.
Fu ideato per essere gustato durante i
festeggiamenti della Pentecoste nel locale Santuario.
Si tratta di un dolce che viene
prodotto con metodi di pasticceria artigianale, secondo una ricetta
ed una lavorazione che è rimasta immutata fin dal 1840.
Il Pandolce fu ideato per essere
gustato per i festeggiamenti della Pentecoste in quanto nel Santuario
di Cannobio, luogo sacro che commemora il Miracolo avvenuto nel
lontano 1522, quando da un quadretto della Pietà , fuoriuscì un
piccolissimo pezzetto di ossicino insanguinato.
Ingredienti
· Farina di nocciole
· Farina di mandorle
· Zucchero
· Farina di grano tenero
· Burro
· Tuorlo d’uovo
· Albume
· Vaniglia
Preparazione
Ammorbidire il burro, amalgamarlo con
lo zucchero e unirvi il tuorlo d’uovo. Aggiungere le farine e, in
ultimo, l’albume montato a neve con l’aggiunta della vaniglia.
Cuocere a temperatura di 180 °C per circa 40 minuti.
Il dolce ha una
conservazione di dieci giorni.
