Questi
dolci, tipicamente delle zone del cosentino, fanno ormai parte della
tradizione dolciaria natalizia. Consumati freddi vengono solitamente
accompagnati da liquori dolci o vini liquorosi.
Ricetta tradizionale
Ingredienti
1 bicchiere da acqua di olio exv
1 bicchiere da acqua di vermut o vino moscato
farina q.b.
cannella
chiodi di garofano
Preparazione
In un pentolino versare l’olio e il vermut con la cannella ed i chiodi
di garofano, metterli sul fuoco e farli bollire, appena iniziano a
bollire chiudere il fuoco.Con la farina formare una fontana versare
l’olio e il vermut setacciati ancora caldi. Impastare e lasciarli
lievitare il più possibile ( l’impasto deve rimanere morbido). La forma
di questi dolci ricorda quella degli gnocchi, solo che vanno fatti più
grandi. Friggere. Dopo averli fatti raffreddare di devono passare nel
miele caldo. La tradizione vuole che in un tegame si mette sia miele di
fico che miele d’api, farlo sciogliere con dello zucchero
Oggi si cucinano con
il lievito
5 uova,
250 ml di olio exv
250 ml di vermut bianco
250 g di zucchero
2 bustine di lievito
Impastare tutti gli ingredienti insieme. Fare degli gnocchi grandi e friggere. Anche questi dolci vanno passati nel miele caldo.
Tratto da www.saperesapori.it
