Le
tipicità di una regione rappresentano da sempre il punto di forza della
gente del luogo e strumento di promozione del territorio. Uno
di questi prodotti, unico nel suo genere, è la ‘Nduja (originaria di
Spilinga - VV) che viene esportata in tutto il mondo, il cui uso è vario
e dà carattere ad ogni portata.
Ingredienti per 4 persone• • 400 g di fusilli
• • 100 g di ‘Nduja
• • 500 g di pomodori maturi
• • 50 g di Pecorino grattugiato
• • olio extravergine di oliva
• • sale
PreparazioneSbollentate
in acqua i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tritateli
grossolanamente. Mettete la ’nduja in una grande padella con un filo di
olio, portate sul fuoco e fatela sciogliere schiacciandola con un
cucchiaio di legno, quindi aggiungete i pomodori e fateli insaporire a
fiamma vivace; aggiustare di sale.
Portate
a ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocete i fusilli; scolateli
al dente, versateli nella padella con il sugo e fateli saltare a fiamma
vivace. Completate con il pecorino grattugiato e servite.
Tratto da
www.webiamo.it
