Ingredienti
60 gr. di mollica di pane raffermo,
4 spicchi d’aglio,
acciughe,
120 gr. d’olio oliva extravergine,
sale
Preparazione
Scaldate in una padella l’olio con gli spicchi d’aglio.
In un padelino a parte con 1
cucchiaio d’olio, fate dorare la mollica di pane, mescolando di continuo
con il cucchiaio di legno per non farlo bruciare.
Lessare la pasta. Scolarla e versala nella padella con le acciughe aggiungendo 1 mestolo di acqua di cottura.
Fate saltare la pasta fino a che non avrà assorbito tutto il liquido, aggiungete la mollica abbrustolita, mescolare e servite.
Tratto da www.laprovinciadifoggia.it
