Il Cicc è una focaccia che si prepara
utilizzando la pasta del pane ricoperta di burro e zucchero da far
cuocere rigorosamente nel forno a legna.
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr. di Farina di grano saraceno
- 200 gr. di Burro
- 100 gr. di Zucchero
Preparazione
Impastare la farina di grano saraceno
utilizzando dell'acqua fino ad ottenere un impasto abbastanza
consistente. Stenderlo sul piano di lavoro fino allo spessore di
circa mezzo centimetro.
Imburrare una teglia ed adagiarvi
l'impasto nel quale si sono fatti dei fori avendo cura di rialzarlo
sui bordi.
Ricoprire la superficie con il burro a
pezzetti cosparso di zucchero.
Cuocere in forno ben caldo (circa
180°C) per circa mezz'ora; a fine cottura lo zucchero e il burro
dovranno essere ben caramellati.
Servire ben calda.
