Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Crotone.

Cavatelli alla crotonese

  • Ingredienti
  • 400 g di cavatelli
  • sale, peperoncino piccante
  • ½ kg di pomodori pelati
  • olio
  • 100 g di pancetta affumicata
  • una foglia di alloro
  • una cipolla rossa
  • ricotta affumicata

Preparazione

Mettete dell'olio in una padella con mezza cipolla finemente tritata e 100 gr di pancetta ridotta a cubetti. Fate soffriggere per qualche minuto e versate i pomodori pelati che provvederete a schiacciare con una forchetta. Aggiungete una foglia d'alloro, del peperoncino e una tazzina d'acqua. Fate cuocere per circa 45 minuti, a fuoco lento.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e conditela con il sugo preparato e una spolverata di ricotta.



Tratto da www.originalitaly.it





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