Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in provincia di: Macerata.

Suricitti di Macerata

Ingredienti per 4 persone
Mezzo chilo di farina di polenta macinata fine
Due etti di salsiccia di maiale
Un etto e mezzo di farina bianca
La buccia grattugiata di un limone
Mezzo chilo di strutto di maiale per friggere
Cannella
Sale
Pepa nero macinato

Preparazione

Far cuocere la polenta in un litro e mezzo di acqua leggermente salata per quaranta minuti circa. Stenderla sulla spianatoia, lasciarla intiepidire, quindi manipolarla con la salsiccia e brevemente soffritta, la farina bianca, la buccia di limone, un buon pizzico di cannella e un poco di pepe nero.
Ricavare dall’impasto degli gnocchi piuttosto grossi, friggerli nello strutto bollente e serivirli caldi.



Tratto da scoprilemarche.villaggimarche.com





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