Ingredienti
Per la pasta:
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400 g di farina bianca
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4 uova
Per il ripieno:
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500 g di spinaci
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50 g di cioccolato fondente
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50 g di uvetta
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50 g di cedro candito
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1 uovo
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pane di segale raffermo
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zucchero
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prezzemolo
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cannella in polvere
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sale
Preparazione
Pulire bene gli spinaci e, senza aggiungere acqua, farli cuocere con il
prezzemolo. Strizzarli e metterli in un recipiente aggiungendovi una
manciata di pane sbriciolato, il cioccolato grattugiato, l'uvetta prima
ammollata, il cedro tritato, la cannella e il tuorlo d'uovo sbattuto con
lo zucchero, mescolando bene.
Preparare la pasta, stenderla e, con l'aiuto di un bicchiere, dividerla
in tanti dischetti. Su ognuno mettere un po' di ripieno, piegare a metÃ
e arrotolare il bordo verso l'interno.
Lessarli in acqua salata e toglierli man mano che vengono a galla.
Metterli in una zuppiera alternando a ogni strato una spolverata di
ricotta e versarvi sopra il burro fuso e il formaggio grattugiato.
Tratto da
www.originalitaly.it
