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Specialità gastronomiche

Trovi questa specialità in: Puglia.

Orecchiette con cime di rapa

Ingredienti per 4 persone

400 g di orecchiette, 400 g di cime di rapa, spicchi d'aglio, pezzetti di filetti di acciuga, olio extravergine d'oliva e sale

Preparazione

Lessare in abbondante acqua salata le orecchiette. Dopo qualche minuto gettare insieme alle orecchiette le cime di rapa (che sono più rapide in cottura).
Mentre cuociono, sciogliere in abbondante olio i pezzetti di acciuga con l'aglio facendo attenzione a non scurirlo.
Scolate le orecchiette versarle in una terrina da portata e condirle con l'olio con l'acciughe.



Tratto da www.cookaround.com

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